onsdag 29 juni 2011
söndag 26 juni 2011
Jox som semesterkäk
Älskar ordet jox! Så beskrivande tycker jag.
Jox är i matsammanhang sådan mat som vi egentligen klarar oss utan, utfyllnadsmat och lördagsgodis. Mat som frestar när vi har lågt blodsocker och som är gott! Jox är lätt att sälja och svälja, för det möter inget motstånd. Alla älskar jox, ung som gammal. Jox är guldkanten på livet.
Jox är också förödande för ekonomin, den är oftast dyr. Ger energi, men ingen näring. Oftast belastar den även miljön, med tanke på hur den framställs, transporteras och förpackas. Jox är endast hälsosamt för själen - sällan för vår kroppsliga hälsa. Jox är rikt på socker, vitt mjöl och fett - vanligast i en kombination av allt på samma gång.
Nyligen kunde man läsa i Hbl (Hufvudstadsbladet) att det är endast jox-maten, snabbmaten som säljs på sommarställen som Borgbacken i Helsingfors. Därför att hälsosam mat inte säljer. De intervjuade mumsade ivrigt på Skräpmaten (pommes och korv) därför att hemma äter de husmanskost. Till och med ansvariga för restaurangerna hävdade att familjerna vill låta barnen äta skräpmaten, att den hör till den festliga utflyktsdagen till Borgbacken.
Protest!
Barn äter de vi serverar dem. Okunskap om hur man kan göra läcker mat åt barn utan massor av dålig fettkvalitet, socker och vitt mjöl är ENORM !
Jag tänker på Carola Magnussons ställe i Stockholm, Matmekka där hon har skapat en oas för medvetna matkonsumenter. Barnen är värda det bästa, ekologiskt, stort utbud av färger (=olika grönsaker), spännande smaksättning och kvalitet och omsorg, sådant som alla föräldrar egentligen vill ge sina barn, också på semestern.
Hade det funnits ett ställe, läckert marknadsfört av matförebilder (stora kända kockar!?) och med en barn-vänlig image där man kunde få en näringsrik och mättande måltid på resande fot skulle inte jag tveka att erbjuda mina barn detta. På café Svarta Katten i Mariehamn kan man få köpa en liten och stor "barntallrik". På en alldeles lagom stor tallrik serveras allt skilt i grupper, pasta (hoppas fullkorn?) och grönsaker, därtill får man välja mellan maletkött, skinka, kyckling. Enkelt och perfekt.
På jakt efter flera smultronställen åt barnen, berätta gärna för mig var man hittar dem!
Jox är i matsammanhang sådan mat som vi egentligen klarar oss utan, utfyllnadsmat och lördagsgodis. Mat som frestar när vi har lågt blodsocker och som är gott! Jox är lätt att sälja och svälja, för det möter inget motstånd. Alla älskar jox, ung som gammal. Jox är guldkanten på livet.
Jox är också förödande för ekonomin, den är oftast dyr. Ger energi, men ingen näring. Oftast belastar den även miljön, med tanke på hur den framställs, transporteras och förpackas. Jox är endast hälsosamt för själen - sällan för vår kroppsliga hälsa. Jox är rikt på socker, vitt mjöl och fett - vanligast i en kombination av allt på samma gång.
Nyligen kunde man läsa i Hbl (Hufvudstadsbladet) att det är endast jox-maten, snabbmaten som säljs på sommarställen som Borgbacken i Helsingfors. Därför att hälsosam mat inte säljer. De intervjuade mumsade ivrigt på Skräpmaten (pommes och korv) därför att hemma äter de husmanskost. Till och med ansvariga för restaurangerna hävdade att familjerna vill låta barnen äta skräpmaten, att den hör till den festliga utflyktsdagen till Borgbacken.
Protest!
Barn äter de vi serverar dem. Okunskap om hur man kan göra läcker mat åt barn utan massor av dålig fettkvalitet, socker och vitt mjöl är ENORM !
Jag tänker på Carola Magnussons ställe i Stockholm, Matmekka där hon har skapat en oas för medvetna matkonsumenter. Barnen är värda det bästa, ekologiskt, stort utbud av färger (=olika grönsaker), spännande smaksättning och kvalitet och omsorg, sådant som alla föräldrar egentligen vill ge sina barn, också på semestern.
Hade det funnits ett ställe, läckert marknadsfört av matförebilder (stora kända kockar!?) och med en barn-vänlig image där man kunde få en näringsrik och mättande måltid på resande fot skulle inte jag tveka att erbjuda mina barn detta. På café Svarta Katten i Mariehamn kan man få köpa en liten och stor "barntallrik". På en alldeles lagom stor tallrik serveras allt skilt i grupper, pasta (hoppas fullkorn?) och grönsaker, därtill får man välja mellan maletkött, skinka, kyckling. Enkelt och perfekt.
På jakt efter flera smultronställen åt barnen, berätta gärna för mig var man hittar dem!
tisdag 21 juni 2011
Välkommen! Ny Blogg/Firma
I midsommar tider hälsar jag dig välkommen till min nya sida! Här kommer jag att skriva om mat och måltid och samtidigt skylta med mitt företag, HS Consulting.
Fram tills nu har jag bloggat via Marthaförbundets blogg, där jag inledde mitt skrivande. Harriets blogg finns kvar tills vidare, men det är här som jag kommer att skriva om vad som är på gång just nu. Vad är aktuellt då?
Det är sommarlov just nu, som lärare är den en tid att ta paus från skolvärlden och det gör jag också som hushållslärare. Däremot har jag flera uppdrag på gång inom mitt företag, HS Consulting. Dessutom är jag rätt nyutnämnd ordförande för Ny Nordisk Mat här på Åland.
Idag fick jag möjligheten att berätta om vårt arbete och våra primära planer i den lokala radion. Tidig start på dagen, men mer av dagen blev det ! Jag berättade bland annat om planerna på att vi utformar ett "eget köksmanifest", ett åländskt mat-manifest och har en idé om att ta i bruk ett kännetecken; "taste of Åland" som kunde användas av alla på Åland som tangeras av mat och måltid och som känner att man vill främja det lokala, det nordiska, säsongs-anpassade, det unika och "viliga" åländska köket !
Nu blir det åländsk abborre-soppa till lunch !
Fram tills nu har jag bloggat via Marthaförbundets blogg, där jag inledde mitt skrivande. Harriets blogg finns kvar tills vidare, men det är här som jag kommer att skriva om vad som är på gång just nu. Vad är aktuellt då?
Det är sommarlov just nu, som lärare är den en tid att ta paus från skolvärlden och det gör jag också som hushållslärare. Däremot har jag flera uppdrag på gång inom mitt företag, HS Consulting. Dessutom är jag rätt nyutnämnd ordförande för Ny Nordisk Mat här på Åland.
Idag fick jag möjligheten att berätta om vårt arbete och våra primära planer i den lokala radion. Tidig start på dagen, men mer av dagen blev det ! Jag berättade bland annat om planerna på att vi utformar ett "eget köksmanifest", ett åländskt mat-manifest och har en idé om att ta i bruk ett kännetecken; "taste of Åland" som kunde användas av alla på Åland som tangeras av mat och måltid och som känner att man vill främja det lokala, det nordiska, säsongs-anpassade, det unika och "viliga" åländska köket !
Nu blir det åländsk abborre-soppa till lunch !
söndag 12 juni 2011
NNM= Ny nordisk mat
En egen referensgrupp för Ny Nordisk Mat är igång här på Åland. Jag är utnämnd till ordförande för gruppen och till min stora glädje skall vårt nästa möte redan ske inom 2 veckor !
Att mat engagerar är roligt och ett bevis på att det finns engagemang och behov av att utveckla frågor om lokal mat och kvalitet också här på Åland. Styrkan är att gruppen representeras av flera olika kompetenta personer med kunnande inom mat - turismsektorn. Jag är också glad över att vi har kontaktpersoner till de andra grupperna som rör matsektorn på Åland. Kontakten till odlarna är stark och som bäst pågår en utveckling av en turismstrategi för Landskapet med en egen grupp för mat och dryck.
I gruppen för NNM finns även en kontaktlänk till kockföreningen med flera krögare. Min största ambition är att jobba fram konkreta mål som gruppen anser viktiga - att inte bara prata vackert om vårt fantastiska matlandskap utan också att implementera något av de 10 teser som ligger till grund för hela konceptet Ny Nordisk Mat, på initiativ av de nordiska ministerrådet.
Mitt och referensgruppens arbete är andra delen av NNM, centralt är kommunikation och satsning på barn och unga - roligt att jag i någon form får fortsätta arbeta för just denna grupp. Skolmat och offentlig måltid är frågor som står mig nära efter över 2 år med Operation skolmat.
Att mat engagerar är roligt och ett bevis på att det finns engagemang och behov av att utveckla frågor om lokal mat och kvalitet också här på Åland. Styrkan är att gruppen representeras av flera olika kompetenta personer med kunnande inom mat - turismsektorn. Jag är också glad över att vi har kontaktpersoner till de andra grupperna som rör matsektorn på Åland. Kontakten till odlarna är stark och som bäst pågår en utveckling av en turismstrategi för Landskapet med en egen grupp för mat och dryck.
I gruppen för NNM finns även en kontaktlänk till kockföreningen med flera krögare. Min största ambition är att jobba fram konkreta mål som gruppen anser viktiga - att inte bara prata vackert om vårt fantastiska matlandskap utan också att implementera något av de 10 teser som ligger till grund för hela konceptet Ny Nordisk Mat, på initiativ av de nordiska ministerrådet.
Mitt och referensgruppens arbete är andra delen av NNM, centralt är kommunikation och satsning på barn och unga - roligt att jag i någon form får fortsätta arbeta för just denna grupp. Skolmat och offentlig måltid är frågor som står mig nära efter över 2 år med Operation skolmat.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)