tisdag 18 september 2012

Fokus på SMAK


Jag är mycket förtjust i metoden SAPERE, smakskola och att lära ut om att uppleva med sina sinnen. Metoden som skapades i Frankrike har fått sin spridning på olika sätt. Till min stora glädje finns det satsningar både i Sverige, Finland, Danmark och Norge.

Det gemensamma är att barnen (och föräldrarna!) i dag blir alltmer likriktade i sina smakpreferenser. Färdigmat och massproduktion gör att smakrepertoaren blir begränsade. Att motverka detta blir en viktig del i ett pedagogiskt arbete - att lära barn smaka, att erbjuda upplevelser av nyanser och hjälpa dem att bli mera medvetna konsumenter.

I Danmark är man nu inne på att lyfta detta genom en dag, smakens dag. Detta har man gjort redan i 20 år. Se länken här, här finns fina bilder och material.

I Norge satsar man nu för sjätte året i rad på en vecka, smakens uke där man nu är uppe i 700 skolor runt om i landet som deltar. I båda satsningarna finns kockar inkopplade som lyfter kunskapen om matens kvalitet och viljan att väcka matglädje hos barn och unga.

Fördelen med dessa satsningar är att det har utarbetats färdigt "tuggat" material för lärarna så att de får fina redskap att använda i klassrummet. Kvaliteten på undervisningen är viktig och även lärarna behöver fortbildas inom området. Alla vuxna, lärare och föräldrar är viktiga smakförebilder.

Här bjuder Carola Sjödahl på smakprover i matkön. Pröva på bönor, både vita och röda !

Själv som hushållslärare (här på Åland) vill jag att man inför sapere-metoden i läroplanen i Finland / Åland. Men det slår mig att vårt lilla ämne, hemkunskap eller huslig ekonomi ( med för lite timmar - för så mycket viktigt innehåll) redan är fullt av redan nu viktiga områden. Det kunde vara en god idé att föra in sapere / smakskolan som kampanj i hela skola under en dag eller under en vecka!








tisdag 4 september 2012

Växter morötter i träd?


Finlands första matkulturvecka riktad till barn är i gång!

3-9 september arrangerar Mellersta Finlands län en satsning som är unik och intressant.

Programmet är omfattande, man erbjuder ett seminarium, involverar gårdar och producenter, daghem, föräldrar och erbjuder hela veckan närproducerad mat i de offentliga köken.

Barnen erbjuds besök på gårdar, ta upp potatis (få med sig en säck hem), plocka bär och svamp i skogen m.m. Under veckan kan barnen ta med familjen på smakövningar och inspiration kvällstid på ett dagis i Jyväskylä och på en gård som har ”öppet hus”.


Här är Daniel på besök på en bondgård - hoppa i hö är kul! 
(Bilden tagen på Skördefesten, Åland 2011)


Finns det morötter i träd!?

Det är en bra rubrik – tema för denna satsning. Rubriken härstammar faktiskt från verkligheten, en grupp med barn fick diskutera råvaror - slutligen kom de fram till att de precis som bananer växer på träd.

Matkulturvecka för barn är en god satsning, för det är ju i barndomen som matvanor grundläggs. Det är bra att våra nutida barn får kontakt med matens ursprung – det är inte en självklarhet mera att barnen har förståelse och respekt för maten.

Det kanske inte räcker med bara en vecka, men en god modell för att lyfta frågan om matens ursprung, det inhemska jordbruket och matkulturen. Finland, likväl Norden är en rik matregion med fina råvaror. Med vem passar det inte bättre att upptäcka detta med, om inte med barnen!

Ny forskning visar att finländska konsumenter gärna vill veta var maten kommer ifrån, ursprungsmärkning är viktigt. Jag hoppas och vill tro att genom den här satsningen (matkulturvecka för barn) kommer dessa blivande matkonsumenter (barnen) fortsätta att värna om matens ursprung!