söndag 21 november 2010

Så Flott

Detta är hemgjort smör,

upphittat och provsmakat i ett skolkök idag på Åland!

Idag gjordes det en radiointervju direkt (Ålands lokalradion) från skolköket i Strandnäs skola i Mariehamn. Ett kök som kan fungera som ett föredöme bland offentlig måltid.

Många åländska skolkök kunde också utgöra modellexempel på hur det borde vara:
  • Små enheter, för att kunna skapa matengagemang och kvalitet
  • Kunnig personal som har kunskap att förvalta goda råvaror
  • Grönsaksbord, att gästerna själva får välja av ett stort utbud vitaminer, mineraler och fibrer
Nu borde varje kommun och stad inse vikten av att skapa en vision och en målsättning, en konkret strategi för att uppnå matkvalitet. Att värdesätta måltiden
- varför det?

Jo, därför att:
  • Måltiden kan ge mätta, matglada och pigga elever, (till stor nytta för en lärare)
  • Måltiden kan vara ett föredöme, en god modell för matfostran
  • Den växande generationen är samhällets viktigaste kapital
Deras nästa projekt var att tillverka hemgjord margarin, blanda upp det hemgjorda smöret med olja.

Där man gör hemkärnat smör, där bor matkärlek!

torsdag 18 november 2010

Champagne och sinnena

torsdag 4 november 2010

Vad ska vi ha till middag?!

Ny inspiration och idéer för vardagsmaten har de här glada människorna i Pargas fått ta del av.



 Tänk vad roligt att få vara i köket tillsammans !









En viktig del av projekt Operation skolmat är att inspirerar familjerna att börja använda mera inhemska, närproducerade, ekologiska råvaror - att börja laga maten själv - tillsammans och för att också i familjerna placera måltiden i centrum.




Är du nyfiken på vad vi lagade?











Recepten finns på vår hemsida - ett kompendium som heter: "Vad ska vi ha till middag!? Nya gröna rätter"

Fast vi lagade nog inte allt... utan:
  • Glaserade morötter
  • Mormors gurka
  • Kokta rödbetor och svartrot med fetaostcréme
  • Morotssoppa med linser
  • Broccolisoppa
  • Hemgjort bröd på skållade fibrer
  • Marthas chiligryta med finsk ris
  • Waldorfsallad
  • Kålpiråg
  • Chokladgratinerade vitaminer

tisdag 2 november 2010

Fun light - mat eller myrmedel?

Låt barnen titta, lyssna och diskutera - för att bli mera medvetna matkonsumenter:

Vetamix tar upp ämnet om vad det vi äter och debatten om tillsatser.

Viktig poäng är ju att inte skuldsätta barnen, men uppmuntra till att bli mera medvetna konsumenter. Att få dem och gärna påverka föräldrarna att begränsa användningen av "skräpmat".

Det är de långsiktiga vanorna som räknas, inte de små snedstegen. Det som slår mig när jag kollar inslagen är att de granskar inte direkt vardagsmat. Eller är saft, godis, färdiga hamburgare, guachamole idag just en del av de ungas vardag???

Är det bara jag som gammaldags vill kalla detta för lördagsgodis....?